潮州，一座坐落在广东省最东边的四线小城，虽然早在九十年代就被评为国家历史文化名城，却只是声名在外，虽说不能算是“败絮其中”，但发展也是差强人意。这种情况也在高铁开通之后，略有变化。交通方便了，许多游客之前也听过了潮州是古城，有许多的人文景点可以游玩，慢慢的，游人也逐渐多了起来。
高铁潮汕站位于潮州沙溪镇许多慕名而到潮州旅游的客人，基本都是因为“潮州是古城”“历史文化名城”，有四大名桥的“广济桥”，“开元寺”，“牌坊街”等等历史遗迹而来的。来到这里的游客，逛了“广济桥”，走了“古城墙”来到了“牌坊街”，看到一座座标志着古代潮州出类拔萃的官员牌坊，仿佛穿越到了盛极一时的千年之前。
虽说潮州古城的历史建筑确实引领风骚，让人惊叹不已。但是相比于潮州的小食来说，还是欠缺了一些“火候”。许多人第一次到潮州，只是为了看看古城，来到之后，就变成了品尝古城的美食。而牌坊街，不仅仅是一条凝聚了潮州府城记忆的一条历史文化名街，也是最具潮味的地方，这里集聚了几乎所有的潮州地道的小吃。
牌坊街“潮州美食街”在牌坊街上有个传说，“进入牌坊街，坚持不到三块牌坊，你就会放弃看牌坊而是沿着路边美食摊吃得停不下来，当你感到吃撑了，已经到了街尾，才发现，原来23块牌坊，你就只看了前面三块”！潮州的小吃美食，是公认的色香味俱全，经过这些年的传承，什么“广济桥”“牌坊街”都成了“配角”潮州小食才是“主角”，到潮州，没吃潮州小吃就跟到了北京没去爬长城一样了。
潮州美食部分潮州美食笼统来说，有粿类的乒乓粿、咸水粿、炒粿等，还是油炸类的春卷、猪脚圈、油卷等，抑或是汤粉类的牛杂粿条、粿汁、潮州肠粉等多到数不清。除了热腾腾的熟食，牌坊街还有许多方便游客携带或是赠送亲朋好友的手信小吃，譬如强龙肉脯、龙湖书册糕、豆绑，胡乳饼等。
老潮兴粿品潮州特产红桃粿淘宝月销量￥20.3购买在潮州，并不仅仅有这些美食，也有较为另类的特色水果，橄榄也许很多人都只知道“橄榄油”，事实上橄榄这种果实，是潮州本地人最爱的一种水果，应该算水果吧，每逢过年都要买一些赠送亲朋，或者摆放在客厅招待客人的。橄榄需在最终嚼一段时间，你就会发现甘甜而润喉，回味无穷，只是一般非潮汕都无法体会到，最多只能吃吃制作成干果的成品或者下饭的橄榄菜。
青橄榄在潮州，除了各种赞不绝口的美食，青橄榄，凤凰茶之外，还有一种多年之前曾经响彻中国水果届，而现在因为销路等多种原因而即将消失的“潮州柑”。潮州柑种植历史悠久。唐初漳州别驾丁儒题咏的诗中有“蜜取花间液，柑藏树上珍”之句，说的就是潮州柑。潮州柑已有1多年的历史，明人有“潮果以柑为第一品，味甘而香，肉肥而核小”的记载。潮州柑还有药用的功能，它的皮、络、核可入药，皮称陈皮，性温味苦辛，中医认为有理气健胃，祛痰镇咳、通经的功效，可用于高血压、咳嗽、胸肋疼痛等症；柑核，性温味苦，功能理气，散结、止痛，适用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺发炎等。
潮州柑潮州美食怎么吃都是吃不完的，熟食产品每家店做出来都有其独特的味道，所以爱上潮汕，应该都是被潮州美食所吸引的吧。话说，青橄榄跟潮州柑，你们吃过吗？大家可以留言探讨一下青橄榄“食后感”啊！