鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
味甘，性平。入脾，胃，大肠经。健脾利湿，治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。内服：煮食或煅研入丸，散。外用：捣敷，煅存性研末撒或捣敷。治噤口痢：鲫鱼1枚，不去鳞鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨令香熟，令病人取意用盐，醋食之。季毅方烧存性灰，米饮调下(《百一选方》)。
治小肠疝气：每顿用鲫鱼1个，同茴香煮食(《生生编》)。治消渴饮水：“鲫鱼1枚，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟数枚(《活人心统》)。治小儿头不生发：鲫鱼烧灰，末，以酱汁和敷之。治小儿天灶火丹：鲫肉(锉)5合，赤小豆末5合，上二味和捣，少水和敷之(上二方出《千金方》)。
食材：鲫鱼：番茄，料酒，葱，生姜，食盐...等...
1，鲫鱼斜刀切开，生姜，大葱，料酒，食盐，腌制15分钟左右！
2，锅内加油，油温达到7-8成下鲫鱼，煎之金黄色拉出！
3，葱，生姜，蒜，下锅爆香，番茄切块，下锅加点水，煮到番茄边汁，开始调味！
4，调味完毕，弄点葱花，撒上鲫鱼上，浇汁即可！