鱼身上一条“白线”是什么，能吃吗？很多人表示：从没见过！
我们都知道虾身上有虾线，处理虾的时候都要把虾线去掉，因为这个虾线如果不去掉，虾的味道就会很腥。所以会下厨的人都愿意花时间把这个虾线去掉，不然影响口感，腥味很重。那么鱼身上一条“白线”是什么，能吃吗？很多人表示：从没见过！
人们没见过这鱼身上的一条白线，是因为大多数人只知道吃鱼，很少杀鱼煮鱼的。可能经常下厨，并且经常烹饪鱼的人会知道，但是也不是所有的人都知道。有些人杀鱼的时候根本不会去这个白线，大部分人也不知道这白线的存在。
这白线其实叫做鱼腥线，也可以叫它鱼茎，是鱼感知水流的重要器官。但是这鱼腥线味道很腥，吃是可以吃，但是最好在处理鱼的时候就去掉。去掉这个鱼腥线，鱼的腥味就可以大大减少，腥味不能重，鱼烹饪好就比较鲜美了。
如何去掉鱼腥线？
我们常见的淡水鱼，鱼腥线是比较明显的，就比如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，这些鱼的鱼腥线容易取出。我们只要在鱼头尾两端划一个口子，在鱼头处，仔细寻找鱼腥线，然后用一只手拽住，另一只轻轻拍打鱼身，慢慢的将鱼鱼腥线抽出来就可以了。鱼身两面都各自有一根，所以两面都需要这做，将鱼腥线都弄出来。
去掉鱼腥线之后，鱼的腥味少了很多，但是并不能完全去掉腥味，因为鱼肉本身就有很大的腥味。所以我们不要以为去掉鱼腥线就行了，还需要用葱姜蒜、料酒和醋等调料搭配，从而将鱼腥味去掉或者覆盖掉。
下回做鱼的时候要注意，这个鱼腥线记得去掉哦！
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